Zielone jabłka często ustępują popularnością odmianom czerwonym, choć ich profil odżywczy zasługuje na szczególną uwagę.
Badanie opublikowane w czasopiśmie Nutrients (2021) potwierdza, że zawierają one unikalne fitoskładniki o krytycznym znaczeniu dla zapobiegania chorobom, donosi .
Kluczową różnicą jest wysokie stężenie polifenoli, zwłaszcza epikatechiny. Związki te, jak pokazują prace naukowców z Cornell University (2020)Poniżej przedstawiono niektóre z najbardziej znaczących działań przeciwutleniających.
Zdjęcie:
Dla trawienia zielone jabłka są niezbędne ze względu na rodzaj błonnika: pektyny stanowią do 30% ich błonnika. Dr. Anna Petrovagastroenterolog INSTYTUT BADAWCZY odżywianie RAMSwyjaśnia, że pektyna delikatnie stymuluje perystaltykę jelit.
Osoby zagrożone cukrzycą typu 2 odnoszą szczególne korzyści z tych owoców ze względu na ich niski indeks glikemiczny (≈35). Badanie American Heart Association (2023) powiązało ich regularne spożywanie ze stabilizacją poziomu glukozy na czczo.
Polifenole zielonego jabłka, takie jak kwercetyna, mają bezpośredni wpływ na zdrowie naczyń krwionośnych. Metaanaliza w European Journal of Clinical Nutrition (2022) wykazały ich zdolność do zmniejszania utleniania cholesterolu LDL.
Dla kontroli wagi, odmiany jabłek Granny Smith – Idealna przekąska: jedno średnie jabłko zawiera tylko 95 kcal. prof.
James Smith, dietetyk Gz Harvard School of Public HealthW badaniu odnotowano ich wysoki wskaźnik nasycenia.Szkliwo zębów może cierpieć z powodu kwasowości, ale jest tu pewien niuans. Zgodnie z zaleceniami FDI World Dental Federation (2021)Szklanka wody po spożyciu może pomóc zneutralizować skutki.
Przy wyborze należy skupić się na gęstości owoców i braku ciemnych plam. Eksperci Rospotrebnadzor zalecają przechowywanie ich w lodówce, aby zachować witaminę C przez okres do 3 tygodni.
Aby uzyskać maksymalne korzyści, jedz jabłka ze skórką: zawiera ona do 70% flawonoidów. Badanie Food Chemistry (2020) wykazały, że obróbka cieplna niszczy do 40% tych związków.
WHO zaleca minimum 400 g owoców dziennie, w tym jabłek. Należy łączyć je z orzechami lub twarogiem, jak radzi dietetyk Elena Solomatina, zwiększa wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Nie zastępuj całych owoców sokiem: szklanka soku zawiera równowartość 4 jabłek bez błonnika. Dane CDC (2022) łączą nadmiar soków owocowych z ryzykiem otyłości u dzieci.
Włącz 1-2 zielone jabłka do codziennej diety, aby uzyskać holistyczny efekt. Badanie długoterminowe BMJ (2019). z udziałem 500 000 osób wykazało zmniejszenie ryzyka udaru mózgu o 18% dzięki temu nawykowi.
