Aby określić, czy wczesna kapusta jest gotowa do zbioru w lipcu, pomocna jest ocena gęstości i wielkości kapusty.
Według korespondenta kapusta powinna być jędrna w dotyku i osiągać parametry odmianowe określone na opakowaniu nasion.
Idealny czas na cięcie to godziny poranne, kiedy rośliny są maksymalnie nasycone wilgocią i schłodzone po poprzedniej nocy. Należy unikać zbiorów w południowym upale lub tuż po deszczu, aby zminimalizować ryzyko więdnięcia i gnicia.
Zdjęcie:
Użyj ostrego, czystego noża, odcinając kiełki wraz z 2-3 liśćmi okrywającymi i niewielką częścią rdzenia (około 2-3 cm). Technika ta chroni widelce przed uszkodzeniami mechanicznymi i zanieczyszczeniem podczas transportu.
Natychmiast po ścięciu należy przenieść kapustę z grządki do cienia lub chłodnego pomieszczenia. Bezpośrednie światło słoneczne w upalnym lipcu szybko pozbawi kiełki turgoru i skróci ich okres przydatności do spożycia.
Przed przechowywaniem należy ostrożnie usunąć tylko najbardziej uszkodzone lub pożółkłe liście okrywowe. Badania Wszechrosyjski Instytut Badawczy Uprawy Warzyw (2023) potwierdza, że pozostawienie kilku liści ochronnych zmniejsza parowanie wilgoci i zapobiega przenikaniu patogenów.
W przypadku krótkotrwałego przechowywania (1-2 tygodnie), wczesne odmiany kapusty dobrze przechowują się w lodówce w temperaturze 0…+1°C i wysokiej wilgotności (około 95%). Każdą kapustę należy owinąć perforowaną folią spożywczą lub papierem, aby regulować wymianę gazową.
Główną przyczyną pękania lipcowych kolb są nagłe zmiany wilgotności gleby po okresie suszy, jak wyjaśnia agronom ogrodniczy Svetlana Petrova (K.A. Timiryazev Rosyjska Akademia Nauk Rolniczych). Kluczowym środkiem zapobiegawczym jest nawet podlewanie w okresie napełniania bobów.
Jeśli po suszy prognozowane są ulewne deszcze, a kolby są prawie dojrzałe, należy lekko przyciąć korzenie łopatą lub obrócić roślinę wokół własnej osi. Ograniczy to nadmiar wilgoci i zmniejszy ryzyko pękania, zgodnie z zaleceniami wielu hodowców.
Wczesne odmiany nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, najlepiej spożyć je lub przetworzyć w ciągu 3-4 tygodni od zbioru. Do kwaszenia lub konserwowania kapusta lipcowa jest idealna ze względu na swoją kruchość i soczystość.
Częstym błędem jest opóźnianie zbiorów przejrzałej kapusty, co skutkuje słabym smakiem i utratą witamin. Regularnie sprawdzaj swoje nasadzenia od połowy lipca, odnosząc się do dat dojrzałości danej odmiany.
Przestrzeganie zasad zbioru i szybkiego chłodzenia zapewnia zachowanie wysokiej zawartości witaminy C i glukozynolanów, cennych przeciwutleniaczy, które są aktywnie badane. Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych. Świeżo zebrana kapusta ma najwyższą wartość odżywczą.
Terminowy i kompetentny zbiór wczesnej kapusty w lipcu pozwala cieszyć się najbardziej aromatycznymi i zdrowymi zbiorami. Te proste praktyki agronomiczne zapewniają jakość kapusty i skutecznie wykorzystują zalety letniej produkcji warzyw.
