Przygotowanie idealnych kotletów z kurczaka wymaga znajomości małego, ale ważnego sekretu. Jeden dodatkowy składnik panierki może zmienić zwykłe danie w kulinarne arcydzieło.
Główny problem z suchymi i twardymi kotletami polega na szybkiej utracie wilgoci podczas smażenia. Tradycyjna panierka nie zawsze radzi sobie z zachowaniem soczystości mięsa, twierdzi korespondent .
Przyczyna niesamowitej transformacji dania leży we właściwościach nieoczekiwanego składnika. Produkt ten tworzy warstwę ochronną, która zatrzymuje soki wewnątrz mięsa.
Zdjęcie:
Sekretnym składnikiem okazuje się być zwykły majonez. Dodanie go do panierki diametralnie zmienia efekt gotowania.
Aby przygotować soczyste kotlety, konieczne jest zmieszanie majonezu z jajkiem. Takie połączenie tworzy gęstą powłokę na powierzchni mięsa.
Panierowanie w majonezie wymaga specjalnej sekwencji działań. Najpierw filet z kurczaka jest zanurzany w mieszance majonezu i jajka, a następnie obtaczany w bułce tartej.
Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanej patelni. Wysoka temperatura natychmiast tworzy chrupiącą skórkę, która zatrzymuje soki w środku.
Do smażenia należy wybrać olej o wysokim punkcie dymienia. Olej słonecznikowy lub kukurydziany są idealne do tej metody gotowania.
Zaleca się rozłożenie gotowych kotletów na ręcznikach papierowych. Spowoduje to usunięcie nadmiaru tłuszczu przy jednoczesnym zachowaniu chrupkości panierki.
Najlepiej podawać danie bezpośrednio po przyrządzeniu. Ciepłe kotlety w pełni wydobywają swój smak i aromat.
Kotlety można uzupełnić lekką sałatką warzywną. Świeże warzywa stworzą przyjemny kontrast dla delikatnego mięsa.
Ta prosta technika kulinarna z pewnością zaskoczy gości. Kotlety są tak soczyste, że nikt nie będzie w stanie odmówić dokładki.
Niewielka zmiana w znanym przepisie daje imponujący rezultat. Kotlety z kurczaka w panierce majonezowej staną się ulubionym daniem całej rodziny.
Czytaj także
- Jakie śniadanie rozwesela lepiej niż kawa: zjedz to rano i zapomnij o senności przez cały dzień
- Zwiewne pianki marshmallows własnymi rękami: jak obejść się bez agar-agar – prosty przepis na przecier owocowy
