Sierpień to szczyt sezonu na pomidory szklarniowe, ale nie wszystkie owoce zdążą zaczerwienić się na krzaku przed zbiorem.
Dojrzewanie jest kluczowym krokiem w uzyskaniu pełnego plonu, donosi .
Wybór właściwego czasu zbioru ma bezpośredni wpływ na powodzenie dojrzewania i smak przyszłych pomidorów. Pomidory należy zbierać na etapie dojrzałości technicznej, gdy osiągną wielkość charakterystyczną dla danej odmiany i nabiorą mlecznobiałego lub lekko brązowawego koloru.
Zdjęcie:
Ostrożnie przeciąć lub oskubać owoc z szypułką, uważając, aby nie uszkodzić skórki ani nie pozostawić wgnieceń. Uszkodzone pomidory szybko się psują i mogą zainfekować sąsiednie pomidory podczas przechowywania.
Posortuj zebrane pomidory według dojrzałości i wielkości, aby zapewnić równomierne dojrzewanie. Oddziel te, które są całkowicie zielone od tych, które stały się brązowe i zaczynają różowieć, ponieważ wymagają one innych warunków i czasu.
Optymalnym miejscem do dojrzewania jest ciemne, dobrze wentylowane pomieszczenie o umiarkowanej wilgotności około 80-85%. Należy unikać wilgotnych piwnic lub zbyt suchych, gorących pomieszczeń.
Reżim temperaturowy – główny regulator szybkości procesu: w temperaturze +18-22°C pomidory dojrzewają szybciej i bardziej równomiernie, a w temperaturze +12-15°C proces spowalnia, co jest wygodne w przypadku długotrwałego przechowywania. Należy unikać temperatur powyżej +28°C, ponieważ pogorszy to smak.
Aby przyspieszyć dojrzewanie, włóż kilka dojrzałych czerwonych owoców lub jabłko do skrzynki z zielonymi pomidorami, które uwalniają etylen. Dojrzałe owoce są naturalnymi katalizatorami czerwienienia swoich sąsiadów.
Ułóż pomidory w jednej, maksymalnie dwóch warstwach w płytkich szufladach lub na półkach, umożliwiając dostęp powietrza ze wszystkich stron. Ciasne układanie pomidorów w kilku warstwach prowadzi do dymienia i psucia się dolnych owoców.
Pomidory należy zbierać regularnie, co najmniej raz na 2-3 dni, usuwając te, które zaczynają się psuć lub już zmieniły kolor na czerwony. Terminowe usuwanie dojrzałych owoców zapobiega rozprzestrzenianiu się zgnilizny.
Pomidory wielkoowocowe i wołowe często dojrzewają wolniej niż odmiany drobnoowocowe lub wiśniowe. Podczas planowania przechowywania i wykorzystania plonów należy wziąć pod uwagę charakterystykę odmian.
Przestrzegając tych prostych zasad, można uzyskać aromatyczne, smaczne pomidory przy minimalnych stratach, nawet po wczesnych zbiorach. Wykończenie pomidorów przedłuży przyjemność ze zbiorów o kilka tygodni.
Używaj dojrzałych pomidorów do sałatek i soków, podczas gdy te, które dojrzewają później, są idealne do konserw i sosów. Prawidłowe dojrzewanie pozwala wydobyć pełny potencjał smakowy plonów.
Przeczytaj również
- Dlaczego róża więdnie nawet po podlaniu: głębokość nawodnienia i zapobieganie szkodnikom w upale dnia
- Cięcie piór cebuli: główny błąd lipca – pozbawianie się obfitych zbiorów własnymi rękami
