Przygotowanie gładkiego, jednolitego sosu jest często wyzwaniem nawet dla doświadczonych kucharzy. Sekret idealnej konsystencji tkwi w jednym prostym składniku, który znajduje się w każdej kuchni.
Głównym problemem podczas gotowania sosu jest tworzenie się nieapetycznych grudek, mówi korespondent . Pojawiają się one, ponieważ mąka nie jest odpowiednio połączona z płynem.
Przyczyną powstawania grudek jest nierównomierne rozłożenie skrobi. Sucha mąka w kontakcie z gorącym płynem natychmiast zastyga, tworząc ciasne skrzepy.
Zdjęcie: Pixabay
Rozwiązaniem tego problemu jest zwykła zimna woda. Pomaga ona przygotować mąkę przed dodaniem jej do gorącej bazy.
Aby uzyskać idealny sos, należy wymieszać mąkę z niewielką ilością zimnej wody. Wystarczy jedna łyżka stołowa mąki na szklankę płynu.
Powstałą mieszaninę należy dokładnie wymieszać do stanu płynnej śmietany. W tej postaci baza mączna jest gotowa do połączenia z gorącym bulionem.
Wlać mieszaninę mąki cienkim strumieniem, stale mieszając. Zapewni to równomierne rozprowadzenie zagęszczacza.
Gotować sos na średnim ogniu ciągle mieszając. Taki sposób gotowania zapobiega tworzeniu się grudek.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, można rozcieńczyć go gorącym bulionem. Dodawaj płyn stopniowo, kontrolując konsystencję.Aby poprawić smak, do sosu można dodać masło. Nadaje ono sosowi delikatny smak i błyszczący połysk.
Gotowość sosu można sprawdzić, rysując linię łyżką. Jeśli linia rysuje się przez kilka sekund, sos osiągnął właściwą konsystencję.
Ta prosta metoda gwarantuje doskonały rezultat. Sos jest gładki, jednorodny i przyjemnie aromatyczny.
Przestrzeganie tej techniki gotowania eliminuje problem grudek. Dzięki kilku prostym krokom można stworzyć idealny sos do każdego dania.
Czytaj także
- Złożone węglowodany na szczupłą sylwetkę: 5 surowych zasad – gdzie wszyscy się mylą i jak jeść zboża bez szkody dla siebie
- Ryba w piekarniku w 30 minut: jak cytryna zmienia proste danie w danie dla smakoszy
