Charlotte z jabłkami i cynamonem to nie tylko ciasto, ale symbol domowego komfortu i uświęcony tradycją klasyk.
Jego smak może zgromadzić całą rodzinę przy stole w ciągu kilku minut, według korespondenta .
Sekret idealnej charlotte tkwi w niezwykłej prostocie jej składników i ich odpowiednim zbilansowaniu. Mąka, jajka, cukier i słodko-kwaśne jabłka tworzą magię smaku znanego z dzieciństwa.
Zdjęcie: Pixabay
Wybór jabłek to pierwszy krok do sukcesu, decydujący o konsystencji i smaku nadzienia. Idealne są odmiany jesienne, takie jak Antonówka lub Simirenko, które dobrze zachowują swój kształt po upieczeniu.
Przygotowanie jabłek wymaga staranności: należy je obrać ze skórki i rdzenia, a następnie pokroić w cienkie plasterki lub małą kostkę. Posypanie pokrojonych jabłek cynamonem nie tylko doda im ciepłego smaku, ale także podkreśli ich naturalną słodycz.
Podstawą klasycznej charlotte jest proste ciasto biszkoptowe ubite z jajek i cukru. Kluczem do uzyskania puszystości jest dokładne ubicie jajek i cukru, aż utworzy się lekka, stała piana.
Wprowadzanie mąki do masy jajecznej powinno być tak delikatne i szybkie, jak to możliwe, aby ciasto było przewiewne. Najlepiej użyć sitka i delikatnych ruchów szpatułką od dołu do góry.
Formę do pieczenia należy przygotować, smarując dno i ścianki masłem i posypując cienką warstwą mąki lub bułki tartej. Dzięki temu gotowe ciasto będzie można łatwo oddzielić od formy.
Montaż charlotte rozpoczyna się od ułożenia części jabłek na dnie przygotowanej formy. Następnie jabłka wypełnia się główną masą ciasta, a pozostałe owoce można pięknie ułożyć na wierzchu, aby uzyskać apetyczny wygląd.
Ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze około 180 stopni. Dokładny czas zależy od piekarnika i wysokości formy, ale zwykle wynosi 35-45 minut.
Gotowość charlotte sprawdza się drewnianym szpikulcem: jeśli wbity w środek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika zbyt wcześnie, aby ciasto nie opadło.
Gorącą charlotte najlepiej pozostawić w formie na 10-15 minut przed przełożeniem do naczynia. Pozwoli to lekko ostygnąć i ustabilizować się, zachowując swój kształt.
Klasyczną szarlotkę z jabłkami i cynamonem podawać na ciepło lub całkowicie ostudzoną, z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, jeśli jest taka potrzeba. Równie dobrze nadaje się do herbaty następnego dnia, stając się jeszcze bardziej aromatyczna.
Czytaj także
- Dlaczego grzyby leśne są lepsze niż pieczarki na zupę przecierową: analizowanie głębi smaku
- Co dodać do placka z cukinii: przepis na chrupiącą skórkę w 30 minut
