Aromatyczne gorące kakao może stać się prawdziwym kulinarnym arcydziełem, jeśli zostanie prawidłowo przygotowane.
Profesjonalni kucharze znają kilka sekretów, które zmieniają zwykły napój w gęsty i bogaty deser, mówi korespondent .
Głównym problemem domowego kakao jest niewystarczająco bogaty smak i płynna konsystencja. Mleczna baza często dominuje, przytłaczając subtelny czekoladowy smak.
Zdjęcie: Pixabay
Jest to spowodowane niewłaściwymi proporcjami składników i niewystarczającym ubijaniem. Wysokiej jakości kakao wymaga precyzyjnych proporcji i prawidłowego przygotowania.
Pierwszym sekretem jest użycie prawdziwego kakao w proszku o wysokiej zawartości tłuszczu.
Odmiany deserowe o zawartości tłuszczu 20-22% zapewniają gęstszą konsystencję i głębszy smak.
Drugim ważnym punktem jest dodanie niewielkiej ilości skrobi kukurydzianej. Pół łyżeczki na porcję tworzy gęstą, pozbawioną grudek konsystencję.
Specjaliści zalecają stopniowe podgrzewanie mleka na małym ogniu. W ten sposób wszystkie składniki rozpuszczą się równomiernie i unikniemy przywierania.
Obowiązkowym etapem jest dokładne ubicie mieszanki trzepaczką. Proces ten nasyca napój tlenem, dzięki czemu jego struktura staje się delikatniejsza i bardziej przewiewna.
Dla wzmocnienia smaku można dodać szczyptę soli morskiej. Nie sprawi to, że kakao stanie się słone, ale podkreśli czekoladowe nuty napoju.
Niewielka ilość ekstraktu waniliowego lub cynamonu nadaje kakao szlachetny smak. Przyprawy te stosuje się w minimalnych dawkach, aby nie przytłoczyć podstawowego smaku.
Gotowy napój lepiej podawać w podgrzanych filiżankach. Pozwala to zachować temperaturę i w pełni rozwinąć smaki.
Przestrzeganie tych zaleceń gwarantuje idealne kakao o aksamitnej konsystencji. Napój będzie tak pyszny, jak w najlepszych kawiarniach.
Kakao przygotowane według tych zasad stanie się ulubionym zimowym przysmakiem. Rozgrzeje w mroźny wieczór i sprawi prawdziwą kulinarną przyjemność.
Czytaj także
- Pikantne i ostre jedzenie: jaka jest różnica i co jest bardziej szkodliwe do jedzenia na co dzień
- Pokarmy, które najszybciej starzeją stawy: jesz je codziennie – pilnie sprawdź swoją lodówkę
